連續(xù)結(jié)晶器結(jié)晶是一個重要的化工過程，是物質(zhì)提純的主要手段之一。眾多化工、醫(yī)藥產(chǎn)品及中間產(chǎn)品都是以晶體形態(tài)出現(xiàn)的，結(jié)晶往往是大規(guī)模生產(chǎn)它們的最好又最經(jīng)濟的方法。結(jié)晶過程是一個復雜的傳熱、傳質(zhì)過程。在溶液和晶體并存的懸浮液中，溶液中的溶質(zhì)分子向晶體轉(zhuǎn)移（結(jié)晶），同時晶體的分子也在向溶液擴散（溶解）。在未飽和溶液中溶解速度大于結(jié)晶速度，從宏觀上看這個過程就是溶解；在過飽和溶液中結(jié)晶速度大于溶解速度，從宏觀上看這個過程就是結(jié)晶。所以，結(jié)晶的前提是溶液必須有一定的過飽和度。
要使能生產(chǎn)順利進行，而且得到好的產(chǎn)品，必須要有適宜于產(chǎn)品結(jié)晶的必要條件：就是控制適宜的過飽和度，控制適宜的循環(huán)流速，適宜的排料溫度和適宜結(jié)晶的蒸發(fā)罐結(jié)構(gòu)。由于粒度不均的晶體易于結(jié)塊或形成晶簇，以至所包藏的母液不易除去，從而影響產(chǎn)品的純度，所以晶體應具有適宜的粒度和較窄的粒度分布。為此，可對蒸發(fā)結(jié)晶采取“過飽和度控制”和“細晶消除”等措施，以改善晶體的小粒．度和寬分布的不足。
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